Информация о санитарно-эпидемиологической обстановки по вопросам качества и безопасности пищевых продуктов, находящихся в обороте на территории муниципального образования городско

Автор: Ю.Г. Николаенко И.О.Начальника территориального отдела, И.О.главного государственного санитарного врача по Свердловской области г.Серов, Серовскому, Гаринскому, Новолялинскому и Верхотурскому районам Источник:

Автор:  Ю.Г. Николаенко И.О.Начальника территориального отдела, И.О.главного государственного санитарного врача по Свердловской области г.Серов, Серовскому, Гаринскому, Новолялинскому и Верхотурскому районам Источник: Здравоохранение

Химическая нагрузка, связанная с качеством продуктов питания

Объем химических лабораторных исследований в 2023 году составил 246 проб пищевых продуктов. Удельный вес неудовлетворительных проб продуктов питания составил 5,3%, в 2022г. 4,2%, в 2021г. 5,9%.

Не соответствовали требованиям по физико-химическим показателям в 2023 году следующие группы продуктов:

блюда детских учреждений не соответствовали требованиям рецептур по калорийности в 10,9%. Некачественная продукция была выявлена на пищеблоках:

МКОУ "ДЕРЯБИНСКАЯ СОШ", школа, 624379, Свердловская обл., Верхотурский район,

с. Дерябино, Центральная ул., 2; МАОУ «СОШ № 46 », Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 46 », 624390, Свердловская обл., Верхотурский район, п. Привокзальный, Станционная ул., 11, ул. Мира, 5; МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД № 17", филиал детский сад № 15, 624390, Свердловская обл., Верхотурский район, п. Привокзальный, Чапаева ул., 20; МАДОУ «ДЕТСКИЙ САД №25», филиал МАДОУ "Детский сад № 25" -  детский сад, 624380, Свердловская обл., Верхотурский район, г. Верхотурье, Гагарина ул., 57 б; МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД № 17", детский сад № 17 "Колокольчик", 624390, Свердловская обл., Верхотурский район, п. Привокзальный, Садовая ул., 13.

витаминизированные блюда по содержанию аскорбиновой кислоты не соответствовали требованиям рецептур в 14,6%. Некачественная продукция была выявлена на пищеблоках: МКОУ "КОРДЮКОВСКАЯ СОШ", филиал СОШ № 31, 624375, Свердловская обл., Верхотурский район, п. Карпунинский, Школьная ул., 1; МКОУ "ПРОКОП-САЛДИНСКАЯ СОШ", Школа, 624394, Свердловская обл., Верхотурский район, с. Прокопьевская Салда, Молодежная ул., 11; МАДОУ «ДЕТСКИЙ САД № 19», детский сад, 624380, Свердловская обл., Верхотурский район, г. Верхотурье, 8 марта ул., 32; МКОУ "КРАСНОГОРСКАЯ СОШ", Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение "Красногорская средняя общеобразовательная школа", 624396, Свердловская обл., Верхотурский район, с. Красногорское, Ленина ул., 6; МКОУ "КОРДЮКОВСКАЯ СОШ", школа, 624377, Свердловская обл., Верхотурский район, с. Кордюково, Школьная ул., 7; МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД № 17", детский сад № 17 "Колокольчик", 624390, Свердловская обл., Верхотурский район, п. Привокзальный, Садовая ул., 13.

 

Биологическая нагрузка, связанная с качеством продуктов питания.

Объем лабораторных исследований продуктов питания по микробиологическим показателям в 2023 году составил 241 проба, из них 13 проб не соответствовали требованиям.

Процент неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям составил 5,4%, в 2022 году 1,5%, в 2021г. 8,4%.

В 2023 году не зарегистрировано некачественной пищевой продукции в организациях общественного питания, в 2022 году продукция общественного питания не отвечала требованиям по микробиологическим показателям в 22,2%.

В предприятиях торговли удельный вес неудовлетворительной продукции в 2023 году составил 4,2%. Некачественная пищевая продукция реализовалась на предприятиях торговли: "КООПРОМХОЗ", магазин "Снежинка" 624390, Свердловская обл., Верхотурский район, п. Привокзальный, Чапаева ул., 29а; ИП УСТЮЖАНИНА ЕЛЕНА ВИКТОРОВНА, ТД "Посадский" 624380, Свердловская обл., Верхотурский район, г. Верхотурье, Ленина ул., 10.

Кулинарная продукция, вырабатываемая пищеблоками детских учреждений, не соответствовала требованиям в 6,3% отобранных проб. Некачественная продукция выработана на пищеблоках: ГБОУ СО"ВЕРХОТУРСКАЯ ГИМНАЗИЯ", Верхотурская гимназия, 624380, Свердловская обл., Верхотурский район, г. Верхотурье, Советская ул., 10; МАОУ "ПРОЛЕТАРСКАЯ СОШ", школа, 624390, Свердловская обл., Верхотурский район, п. Привокзальный, Чапаева ул., 27; МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД № 17", детский сад № 17 "Колокольчик", 624390, Свердловская обл., Верхотурский район, п. Привокзальный, Садовая ул., 13; МАОУ «ООШ №2 », школа, 624380, Свердловская обл., Верхотурский район, г. Верхотурье, Куйбышева ул., 2; ГБОУ СО "СОШ № 3", школа № 3, 624380, Свердловская обл., Верхотурский район, г. Верхотурье, Мелиораторов ул., 31; МКОУ "КОРДЮКОВСКАЯ СОШ", детский сад, 624377, Свердловская обл., Верхотурский район, с. Кордюково, Центральная ул., 36; МАДОУ «ДЕТСКИЙ САД № 19», детский сад, 624380, Свердловская обл., Верхотурский район, г. Верхотурье, 8 марта ул., 32. Высокий удельный вес некачественной продукции обусловлен нарушениями технологии приготовления блюд.

В течение года не выявлено неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям кондитерских и хлебобулочных изделий, безалкогольных напитков, жировых растительных продуктов и детского питания.

 

Факторы риска, связанные с питанием населения.

В 2023 году на территории Верхотурского городского округа исследовано 246 проб продуктов питания по химическим показателям, из них удельный вес неудовлетворительных проб составил 5,3%, что выше аналогичного периода 2022 года на 1,1% (в 2022г. — 4,2%). Высокий процент неудовлетворительных проб наблюдался в детских учреждениях, готовые блюда не соответствовали требованиям рецептур по калорийности в 10,9% и витаминизированных блюд по содержанию аскорбиновой кислоты в 14,6%.

В 2023 году наблюдалось увеличение химической нагрузки по мышьяку в 5 раз, по нитратам в 1,8 раза, по кадмию в 3 раза.

Объем лабораторных исследований продуктов питания по микробиологическим показателям в 2023 году составил 241 проба, из них удельный вес неудовлетворительных проб составил 5,4%, что выше аналогичного периода 2022 года на 3,9% (в 2022г.- 1,5%). Процент неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям вырос за счет выявленной некачественной пищевой продукции в предприятиях торговли и увеличился на 4,2% в 2023 г. (в 2022 г. неудовлетворительной продукции не обнаружено).

Последние новости

В селе Троицкое Каменского района весело прогремела Троицкая ярмарка

Новая традиция может стать ежегодной. Фото: Павел Константиновский Накануне, 15 июня, в селе Троицкое Каменского района весело прогремела Троицкая ярмарка.

16 июня – День свежих овощей

16 июня – День свежих овощей Овощи всегда занимали существенное и почетное место среди продуктов питания человека.

Посвятили себя медицине

В третье воскресенье июня, нынче 16 числа, медицинские работники отметят свой профессиональный праздник.

Card image

Как выбрать одноразовые станки для покупки?

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *